Home Blog

Top 7 Zuid Koreaans eten

0
Zuid-Koreaans voedsel

De laatste jaren is Zuid-Korea bekender geworden om zijn technologie dan om zijn eten. Dankzij delicatessen als kimchi, dat een wereldwijde sensatie is geworden, begint daar echter verandering in te komen. Hier is een lijst van Zuid-Koreaanse gerechten die je moet proberen.

Hoeddeok (zoete stroperige pannenkoeken)

Hoeddeok, of soms gespeld als hotteok, staat bekend als een zoetere versie van de westerse pannenkoek en is een populair Koreaans straatvoedsel, vooral tijdens het winterseizoen. Het is in wezen plat, rond deeg dat wordt gevuld met een mengsel van kaneel, honing, bruine suiker, en kleine stukjes pinda en wordt gebakken op een bakplaat. De lekkernij heeft een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant, evenals een onweerstaanbare smaak.

Bulgogi (gemarineerde rundvleesbarbecue)

Bulgogi (gemarineerde rundvleesbarbecue)

Een sappig, hartig gerecht van gegrild gemarineerd rundvlees, bulgogi is een van de meest populaire Koreaanse vleesgerechten over de hele wereld, en werd gerangschikt als de 23e meest heerlijke voedsel in de wereld volgens CNN Travel’s lezerspoll in 2011. Het wordt vaak gegrild met knoflook en gesneden uien om smaak aan het vlees toe te voegen. Het vlees wordt meestal in sla gewikkeld en het wordt ook traditioneel gegeten met ssamjang (een dikke, rode pikante pasta).

Samgyeopsal (varkensvleesreepjes)

Samgyeopsal, een van de populairste Koreaanse gerechten in Zuid-Korea, bestaat uit gegrilde reepjes varkensbuikvlees die niet zijn gemarineerd of gekruid. Ze worden gewoonlijk gedoopt in een kruidenmengsel van zout en peper gemengd in sesamzaadolie, en vervolgens in sla gewikkeld samen met gegrilde plakjes knoflook, gegrilde plakjes ui, versnipperde groene uien, en kimchi. Het is een van de meest voorkomende gerechten in elk Koreaans restaurant over de hele wereld.

Japchae (roergebakken noedels)

Japchae (roergebakken noedels)

Japchae wordt vaak geserveerd als bijgerecht tijdens de lunch of het diner en is een traditioneel Koreaans noedelgerecht dat bestaat uit geroerbakte zoete aardappel, dungesnipperde groenten, rundvlees en een vleugje sojasaus en suiker. Afhankelijk van de chef-kok worden extra ingrediënten zoals champignons aan de mix toegevoegd. Japchae staat bekend om zijn zoete en smaakvolle smaak en zijn zachte maar licht kauwerige textuur.

Ddukbokki (pikante rijstcake)

Ddukbokki, ook wel tteokbokki genoemd, is een Koreaans gekruid gerecht bestaande uit cilindervormige rijstwafels, driehoekige viswafels, groenten en zoete rode chilisaus. Het wordt vaak verkocht door pojangmacha (straatverkopers). Mensen genieten van ddeukbokki vanwege de combinatie van pikante en zoete smaken.

Sundubu-jjigae (stoofpot van zachte tofu)

stoofpot van zachte tofu

Sundubu-jjigae, geserveerd in een grote stenen kom, is een gewone pittige Koreaanse stoofpot die meestal bestaat uit dubu (tofu), groenten, champignons, zeevruchten, rund- of varkensvlees, en gochujang (chilipasta). Afhankelijk van de chef en de regio worden sommige ingrediënten verwijderd, vervangen of toegevoegd aan de mix. Hoewel er verschillende variaties bestaan, wordt traditioneel een rauw ei bovenop de stoofpot gelegd en voor het serveren door de soep gemengd om extra smaak aan het gerecht toe te voegen.

Bibimbap (gemengde rijst)

Bibimbap is in wezen een kom met gemengde ingrediënten, waaronder rijst, namul (gekruide en gebakken groenten), champignons, rundvlees, sojasaus, gochujang (chilipeperpasta), en een gebakken ei. De ingrediënten van bibimbap verschillen per regio, en de bekendste versies van het gerecht zijn te vinden in Jeonju, Tongyeong en Jinju.

De opkomst van Koreaanse gerechten

0

Volgens de voorspellingen van Waitrose is een van de toonaangevende keukens in de wereld de smaak van Azië. Dat is Koreaans eten. Dat is allemaal omdat beroemd op TikTok. De Koreaanse keuken wint aan populariteit aangewakkerd door of in verband met de stijgende populariteit van de Koreaanse popcultuur. Dankzij de main stream delicatessen zoals kimchi en KBBQ (Koreaanse Barbecue), Koreaanse traditionele kooktechnieken, authentieke ingrediënten die gezond zijn en passen bij de algemene trend om gezondheidsbewuste eters te zijn, stijgt deze keuken aan populariteit. Dit zijn bepaalde Aziatische gerechten die in populariteit stijgen.

1. Traditionele Tornado Omelet
2. Gefermenteerd voedsel
3. Zee-Chi
4. Koreaans Gebakken Kip

 

Algemene gezondheidsvoordelen van de Koreaanse keuken

0

Hier volgen enkele van de verwachte voordelen voor de gezondheid wanneer men de Koreaanse mentaliteit ten opzichte van eten en de Koreaanse keuken zelf overneemt:
– Minder risico op hart- en vaatziekten zoals hoge bloeddruk en neurologische aandoeningen zoals beroertes en dementie
– Minder risico op bepaalde vormen van kanker vanwege de anti-carcinogene eigenschappen van groenten
– Sterkere inwendige organen, vooral de lever en de nieren
– Betere spijsvertering door een grotere eetlust voor licht verteerbaar voedsel
– Sterkere botten door de aanwezigheid van isoflavonen in bonen en paddenstoelen
– Gezondere huid omdat er minder conserveringsmiddelen in zitten

 

Vertaald met www.DeepL.com/Translator (gratis versie)

Hoe omgaan met pittig eten

0

Eet iets voor de echte maaltijd. Net zoals je vatbaarder bent voor de effecten van alcohol als je niet gegeten hebt, kunnen kruiden een aanval doen op een lege maag.

Bereid de juiste drank. Als het gaat om het verzachten van de pijn van pittig eten, helpt water niet. Het rolt alleen het kruid rond in je mond en verlicht tijdelijk de pijn.

Melk of andere zuiveldranken helpen de hitte uit je mond te halen en je brandende maag te troosten.

Plan vooruit. De effecten van pittig eten kunnen nog lang na de consumptie blijven hangen.
Het is geen goed idee om pittig te gaan eten als er een belangrijke vergadering, examen of reis voor de boeg staat. Je weet nooit precies wanneer de nasmaak begint.

Kies de juiste metgezel. Pikant eten kan je sociale vaardigheden verlammen.

Must-Try voedsel in Zuid-Korea

0

Dit typisch Koreaanse gerecht bestaat al meer dan 2000 jaar en gaat terug tot de Shilla-dynastie. Kimchi bestaat uit Koreaanse kool, radijs, pompoen, ui, gember en scallion met chilipoeder, geperste knoflook en gezouten zeevruchten, die vervolgens wordt overgelaten om te fermenteren.

Er zijn meer dan 200 variaties verkrijgbaar in Seoul, deze traditionele keuken wordt gegeten op zichzelf of met witte rijst, en toegevoegd aan porridges, soepen, en rijstwafels. Kimchi is ook de basis voor veel afgeleide gerechten zoals kimchistoofpot (kimchi jjigae), kimchipannenkoek (kimchijeon), en kimchi-bakrijst.